Entremets Exotique Mangue-Passion & Mascarpone
Un dessert rafraîchissant, équilibré et tout en finesse.
Sous une mousse mascarpone légère et onctueuse se cachent deux inserts fruités : un confit mangue intensément parfumé et un curd mangue-passion acidulé, tous deux posés sur un biscuit cuillère moelleux imbibé d’un sirop à la passion.
Le tout est sublimé par un voile de poudre de mangue pour une finition élégante et naturelle.
Un entremets lumineux, à la fois doux, frais et intensément fruité, qui allie la rondeur du mascarpone à la vivacité des fruits exotiques.
Parfait pour l’été, il offre une expérience gustative à la fois gourmande et désaltérante.
