BakeUp – Numéro 4 met à l’honneur trois piliers de la pâtisserie contemporaine :
Les entremets, les tartes et le cake marbré.
À travers 6 recettes détaillées, ce numéro propose une approche rigoureuse et accessible, axée sur la compréhension des techniques, l’équilibre des textures et la précision des saveurs.
Vous y découvrirez une recette de cake marbré pensée comme une base technique essentielle, facilement adaptable selon vos envies, ainsi que des tartes aux bases croustillantes et aux garnitures équilibrées, et des entremets modernes, élégants et structurés.
Chaque recette est conçue pour être reproductible, avec des explications claires, des gestes maîtrisés et une exigence constante de qualité.
BakeUp s’adresse aussi bien aux passionnés exigeants qu’aux professionnels, désireux d’approfondir leurs bases et d’enrichir leur savoir-faire.
